一度奥さんと子供たちにノドグロの塩焼きを食べさせてあげたかったんですが、あまりにも高級な魚なのでずっと敬遠していました。
しかし、ようやく家族みんなにノドグロを食べさせてあげられるチャンスが巡ってきました！
奥さんも息子たちも、寿司以外の魚はあまり好きではないんですが、魚はすごく美味しいんだということを知ってもらいたいというのが今回の趣旨です。
はたして家族はみんな魚好きになってくれるのでしょうか？
業務スーパーでノドグロを激安ゲット！
先日近所の業務スーパーに行ったら、福井県産のノドグロが驚くほど安かったので即購入！ 見てくださいこのお値段！
まだ下処理をしていない状態とはいえ、この値段でノドグロが手に入るチャンスはなかなかありません。
一人一匹づつ食べられるように4匹購入！ 全部で税込み4,000円ちょっとと少し奮発しましたが、居酒屋でこんな立派なノドグロ注文したら、同じくらいの値段でも1匹しか食べられないですよね。
ちょっと面倒ですが、自分で調理すればノドグロも安く食べられます！
ノドグロはやっぱり塩焼き！
ウロコを取って、内蔵を取り出した状態のノドグロです。しっかり塩もふっておきました。
肝は塩焼きにせず、後で別で食べたいので内蔵を取り出すときに、肝だけ別の容器に置いておきます。
それにしてもホントに目が大きい魚ですね〜。目のまわりに肉もさぞ旨いことでしょう！
こちらが焼き上がった状態です！ この少し焦げ目がついた感じが一番好きな状態です！
身の水分がなくならない程度にふっくらとした焼き加減にするのがポイントです。
皮はパリッと香ばしく、身はふっくらと！ を目指して焼きましょう！
焼いたノドグロの顔はちょっとグロテクスですが、同時にめちゃくちゃ旨そうです（笑）
おお〜っ！ と思わず声が出るくらいふっくらと焼き上がってました！ 言うまでもなくもちろん激ウマ！ 脂もしっかりのっていて最高です！
奥さんも子どもたちも「旨い！ 美味しい！」という言葉を連呼していたので、とりあえずノドグロは魚嫌いでも食べられるということが証明されました（笑）
どうやら、この時点で高級食材を無駄にせずにすんだようです。よかったよかった。
ノドグロの肝は酒蒸しにすると激ウマ！
内蔵を取り出すときに別で置いておいた肝は酒蒸しにしました。
蒸すといってもフライパンに少し日本酒をたらして、肝と一緒にサッと火をかけるだけです。
日本酒のアルコールを飛ばす程度、酒が沸騰したらスグにお皿にうつすくらいで十分かと思います。
ネギと少量のポン酢を加えたら、「ノドグロの肝の酒蒸し」のできあがり！ 実はコレが一番楽しみだったりします（笑）
ここでの注意点は、ポン酢をかけ過ぎないこと。 少しでもかけ過ぎるとポン酢の味しかしなくなります。
ポン酢はほんのちょっぴりでオッケーです！
1匹の魚から取り出せる肝は少量しかないので、全神経をこの肝に集中して食します！ そして口の中の肝を飲み込む直前にチビッと日本酒も口に運びます！
思わず「ん〜〜〜〜っ！ ウマッ！ なにこれッ！」
この感動を文章でしかお伝えできないのが残念でなりません！
おわりに
今回は業務スーパーでゲットしたノドグロをグルメリポートしてみましたが、こうしてブロクで文章にしている間にもノドグロの塩焼きが食べたくなってしまいました。
今、この瞬間にもツバをゴクリと飲み込みながらブログを書いています（笑）
奥さんも子供たちも「また食べたい！」と言ってくれたので、魚嫌いも少しは軽減されたんじゃないかと思います。
とは言っても、「こんな高級魚そんなに食べられるチャンスないよ」ってことなので、何年先になるかは分からんけど、また安く入手できたら食べさせてあげようと思います。
近所のスーパーでいいノドグロが入手できない場合は、ネットで注文するのもいいかも知れませんね。探しやすいようネットショップのリンク貼っておきますね。
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